Unsere Weine
Die Weine der Domaine des Perchés sind viel mehr als nur Flaschen: Sie spiegeln ein einzigartiges Terroir und das leidenschaftliche Know-how wider, das sie begleitet. Jeder Jahrgang erzählt eine Geschichte, verbindet Tradition und Innovation und lädt zu einem unvergesslichen Sinneserlebnis ein.
Unsere Cuvées
Weine, die uns inspirieren
„Unsere Emblematik“
Unsere beiden ikonischen Jahrgänge, Perchés Blanc und Perchés Rouge, sind mit einem Etikett geschmückt, das von den Geheimnissen des alten Tarot von Marseille inspiriert ist, mit Symbolen, die an die Jahreszeiten, den Kosmos, den Jahrgang und die Ernte erinnern. Und weil jeder Jahrgang anders ist, wird jedes Jahr ein neues Etikett kreiert, das auf allegorische Weise die Arbeit in den Reben und die Einzigartigkeit jeder Ernte erzählt. So wird jeder Jahrgang zu einem einzigartigen Sammlerstück …
Perchés Blanc 2024
g.g.A. ATLANTIK
Entdecken Sie einen kräftigen Weißwein, der aus einer harmonischen Mischung, einer subtilen und kreativen Verbindung von Sémillon, Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris, entstanden ist und ein Terroir, das für große Weißweine sinnbildlich ist, auf brillante Weise neu interpretiert. Lebhaft, verführerisch und charaktervoll eignet er sich sowohl als Aperitif als auch auf einer raffinierten Tafel. Verfeinern Sie Ihre Mahlzeiten mit delikatem Fisch, jodierten Meeresfrüchten wie einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder wagen Sie unerwartete Kombinationen mit würzigen Gerichten und Gourmet-Törtchen. Ein Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen weckt und Ihre Sinne transportiert.
MONTAGE
55 % Sémillon
30 % Sauvignon Blanc
15 % Sauvignon Gris
TERROIR
Tonig-lehmig
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tauchen Sie ein in die Brillanz eines lebendigen und offenen Weins, eine wahre Ode an Frische und raffinierte Aromen. Entdecken Sie zarte Aromen von saftiger Birne, leuchtendem Yuzu und berauschenden weißen Blüten. Lassen Sie sich von einem kräftigen Hauch von weißem Pfeffer und Kreuzkümmel überraschen, bevor ein jodierter Abgang den Genuss mit Eleganz verlängert.
ZUCHT
45 % im ovalen Betontank,
30 % in 600-L-Demi-Muids
25 % in 750-L-Amphoren
"Die Trauben wurden von Hand in drei Durchgängen gelesen, um eine optimale Reife zu erzielen. Anschließend erfolgte ein langsames Pressen ganzer Trauben, gefolgt von einer Kaltklärung über 48 Stunden.
Die alkoholische Gärung fand in einer Vielfalt von Gefäßen statt – in großen Holzfässern, Tonamphoren, einem ovalförmigen Betontank sowie in Clayver-Gefäßen aus Steinzeug.
Der Ausbau dieser Cuvée erfolgte anschließend in ovalförmigen Betontanks, 600-Liter-Eichenfässern und Tonamphoren, um Struktur, Balance und aromatische Tiefe harmonisch zu vereinen."
PRODUKTION
2600 Flaschen
Abgefüllt auf dem Weingut
Produkt aus Frankreich
Perchés Blanc 2023 – 0,75 cl – 12,5°
" Entdecken Sie einen Wein, der mit Sorgfalt und handwerklicher Präzision hergestellt wurde – nach traditionellen Verfahren, die den Charakter der Frucht bewahren.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und anschließend in Betontanks von 36 hL vinifiziert. Etwa 30 % der ganzen Trauben bleiben erhalten, um die natürliche Komplexität des Weins zu bewahren.
Bei der Vinifikation von Perchés Rouge legen wir besonderen Wert auf kurze, sanfte Remontagen, ein- bis zweimal täglich, um Struktur und Eleganz in Einklang zu bringen.
Die alkoholische Gärung wird durch eine leichte Hefezugabe unterstützt, gefolgt von einer behutsamen Schwefelung am Ende des Ausbaus, die das Gleichgewicht und die Reinheit des Weins garantiert."
PRODUKTION
2300 Flaschen
Abgefüllt auf dem Weingut Produkt aus Frankreich Perchés Rouge 2023 – 0,75 cl – 12,5°
Perchés Rouge 2023
g.g.A. ATLANTIK
Perchés Rouge 2023
Der erste Jahrgang eines neuen Kapitels.
Perchés Rouge stammt von jungen, drei Jahre alten Reben, die auf dem Hochplateau von Cadillac gedeihen – mit majestätischem Blick auf die Garonne. Dieser Wein spiegelt das Spiel der Gegensätze wider, das den Jahrgang prägte: Feuchtigkeit und Trockenheit, Spannung und Harmonie.
Nach 16 Monaten Reifezeit offenbart sich ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe: kraftvoll, ausgewogen und verführerisch würzig, mit einer bemerkenswerten Finesse. Seine aromatische Intensität roter Früchte, seine geschmeidigen Tannine und der Hauch orientalischer Gewürze machen ihn zu einem idealen Begleiter kräftiger Gerichte – etwa eines Boeuf Bourguignon, eines Steinpilzrisottos oder eines gebratenen Rotbarschs. Ein Wein, den man mit allen Sinnen erleben sollte.
Cuvée
-
50 % Syrah
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35 % Cabernet Franc
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15 % Malbec
Terroir
Kieshaltige Böden der Graves, die Kraft und Eleganz vereinen.
Verkostungsnotizen
Perchés Rouge 2023 ist die erste Offenbarung eines großen Terroirs – jung, doch schon mit beeindruckender Ausdruckskraft. Er präsentiert sich konzentriert, charaktervoll und tiefgründig, mit Aromen reifer schwarzer Früchte, die von feinen Gewürznoten getragen werden.
Ein Wein, der Finesse und Spannung vereint – und das Versprechen eines außergewöhnlichen Potenzials in sich trägt.
Ausbau
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70 % in Amphoren
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30 % in 600-Liter-Demi-Muids
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Reifung über 12 Monate, anschließend 4 Monate in Edelstahltanks
„Unsere Mikro-Cuvées“
Domaine des Perchés produziert außerdem zwei Mikro-Cuvées mit jeweils weniger als 500 Flaschen . Wie Meistergemälde erzählen ihre Etiketten eine ganze Geschichte in einer poetischen Szenografie. Für Génération Perchés Sucrés ( GPS ), unseren symbolträchtigen Süßwein , war es der französische Künstler Jean Vallon , der diese „Leinwand“ schuf, auf der die GPS-Koordinaten des Weinguts angegeben sind. Das Etikett unseres Rù , unseres Mazerationsweins, bietet eine freie Interpretation des Geistes des Teilens, der auf dem Weingut vorherrscht.
Ru 2024
Französischer Wein
Inspiriert vom alten französischen Begriff „ru“, was „klein“ bedeutet
Fluss verkörpert dieser einzigartige, in der Amphore gereifte Wein
die Essenz authentischer traditioneller Weinherstellung
in ganzen Trauben, in Mazeration. Seine Frische und
Seine Eleganz macht ihn zum perfekten Begleiter für einen
Sommer-Aperitif. Werten Sie Ihren Tisch auf, indem Sie ihn begleiten
Blauschimmelkäse, feines Aufschnitt, Fisch
Vor allem leckere Grillgerichte oder ein Obstkuchen
mit Birne. Eine wahre Ode an die Tradition und
Vergnügen der Sinne.
MONTAGE
75% Sémillon
25% Sauvignon Gris
TERROIR
Tonig-lehmig
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Lassen Sie sich von diesem saftigen und authentischen Wein, einem wahren Konzentrat an Charakter, mitreißen. Seine fesselnden Aromen kombinieren Noten von Kiefer, die Intensität von Bitterorange und getrockneter Aprikose sowie subtile Noten von Eukalyptus und Minze. Ein Hauch von weißem Pfeffer rundet dieses einzigartige Munderlebnis ab.
REIFUNG
5 Monate in der Amphore auf der Maische, gefolgt von 3 Monaten im Clayver aus Steinzeug.
„Vor den ersten Phasen haben wir 250 Sémillon-Reben von Hand geerntet
Entwicklung von Botrytis. Diese Trauben wurden als ganze Trauben in einer Amphore vergoren,
wobei 30 % der Früchte am Fuß zerdrückt werden. Die Mazeration dauerte 220 Tage im Aufguss, mit gelegentlichem manuellen Umpumpen.
PRODUKTION
600 Flaschen
Abgefüllt in Les Perchés
Rù 2023 – 0,75 cl – 12°
„Die Trauben wurden in verschiedenen Stadien der Botrytis-Entwicklung geerntet und dann einer Behandlung unterzogen
Langsames Pressen mit Gärung in französischen Eichenfässern. Wir sind hier eine Mikrocuvée aus 300 Flaschen »
PRODUKTION
300 Flaschen
Abgefüllt in Les Perchés
GPS 2023 – 0,75 cl – 13,5°
GPS 2024
Französischer Wein
Génération Perchés Sucrés, eine echte Hommage an eine Tradition
Eine jahrhundertealte Familie zelebriert die Kunst der Herstellung süßer Weißweine
botrytisierte Trauben, Sinnbild eines außergewöhnlichen Terroirs
seriös. Dieser goldene Nektar verführt wie ein flüssiges Gedicht
Geschmacksknospen mit seiner Eleganz und seinem aromatischen Reichtum. Es passt wunderbar zu charaktervollem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola, unterstreicht die exotischen Aromen einer Tajine oder Chicken Tikka Masala und verfeinert Ihre Gourmet-Desserts. Ein einzigartiges Erlebnis zwischen Tradition und Raffinesse zum Genießen.
MONTAGE
100 % Sémillon
TERROIR
Tonig-lehmig
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Entdecken Sie einen süßen Weißwein, bei dem jeder Schluck eine Symphonie der Aromen offenbart. Lassen Sie sich von den lebendigen Noten der Zitrone, der köstlichen Helligkeit der Blutorange, der Süße der Aprikose und einem Hauch exotischer Früchte verführen.
ZUCHT
300L-Fass