« Être Perchés c’est savoir prendre de la hauteur afin d’apprécier l’essentiel. »
Découvrez les vins du
Domaine des Perchés
Un retour aux sources
Reprendre le domaine familial en 2019 s'est imposé comme une évidence. J'avais grandi sur ces terres, arpenté les mêmes sentiers que mon père, observé chaque geste… Ce retour aux sources, il résonne profondément en moi. Aux sources de mon enfance d'abord, mais aussi aux origines du vin, car j'ai voulu insuffler au Domaine des Perchés une nouvelle dynamique, tout en m'inspirant des pratiques ancestrales et du « bon sens » paysan.
Je souhaitais également m'affranchir des conventions établies pour créer des vins qui me correspondent. Un vignoble où la tradition dialogue avec l'expérimentation, où chaque cépage est choisi pour son caractère unique, son lien intime avec la terre qui le nourrit. Le Domaine des Perchés invite à explorer, repousser les frontières, tout en restant ancré dans un profond respect de la tradition.
Nous sommes convaincus que l'Homme et la nature doivent vivre en harmonie. Certifiés AB et engagés dans les pratiques biodynamiques, nous voyons notre vignoble comme un vaste jardin à cultiver. Ainsi, nos vignes s'épanouissent aux côtés des oliviers, d'autres arbres fruitiers et des ruches, dans un écosystème équilibré. Nous avons également fait le choix de planter des cépages oubliés ou venus d'ailleurs de récolter à la main et de suivre les cycles lunaires pour prendre soin de nos vignes. Voilà notre philosophie : sortir du cadre pour élaborer des vins francs et sincères, en perpétuelle réinvention.
Le Domaine des Perchés se veut un lieu d'échanges et de création pour offrir une expérience unique et j'aspire à partager la richesse de ce terroir que j'aime tant !
Carine Riccobono
Un Vignoble en Symbiose avec la Nature et la Biodiversité
Avec une certification en Agriculture Biologique (AB) et la mise en place des pratiques biodynamiques, le Domaine des Perchés est un lieu unique où la nature est respectée et mise en valeur. « Ici, chaque millésime est une réinvention, une recherche perpétuelle d’authenticité, alliant l’équilibre entre le terroir et l’homme », souligne Carine Riccobono.
En suivant les cycles lunaires, le domaine conjugue des cépages traditionnels comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot et valorise les cépages oubliés ou atypiques de la région, tels que le Mancin Noir , le Castets , le Duras , le Jurançon Noir ou la Syrah, qui apportent une signature unique aux vins.
Des Pratiques Vinicoles Innovantes
Au chai, le Domaine des Perchés conjugue tradition et innovation. Carine Riccobono, forte de sa philosophie de vinification, sélectionne minutieusement les contenants – inox, amphores, grès, cuves en béton, ou cigares en bois – pour que chaque cépage puisse exprimer au mieux sa typicité. « Créer des vins d’exception, c’est choisir l’écrin qui sublimera chaque millésime», ajoute-t-elle. Entièrement équipé des dernières technologies, le chai est doté d’une thermorégulation précise, ainsi qu’un humidificateur pour maintenir un taux d'humidité optimal. Une Installation moderne qui permet aux vins de se développer sous les meilleures conditions, assurant finesse et élégance des cuvées.
Dossier de Presse
Présentation du Domaine
Plus qu’un domaine, un art de vivre
