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ドメーヌ・デ・ペルシェのワインを
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２０１９年、私は我が一族が大切に守り続けてきたドメーヌを継ぎました。迷いはあり

ませんでした。この地に生まれて、我が父もたどった野山を駆け回って育った私は、こ

こでの暮らしを隅々まで知り尽くしています。私が常に意識していること、それは、原

点への回帰です。ドメーヌ・デ・ペルシェに新たな息吹を吹き込むため、幼少の記憶を

手繰り寄せ、ワインの原点を探る。この大地を耕し暮らすなかで培われた多くの“智慧”

から、今もインスピレーションを得ています。

ぶどう畑には伝統と革新が共生しています。ぶどう品種にはそれぞれに特性があり、そ

してぶどう樹は大地と密接にリンクしています。伝統を尊ぶ心を大切に、同時に既存の

慣習に決してとらわれることなく、独自の価値観でワインを造りたい。ワイン造りの限

界のその先を目指して、ドメーヌ・デ・ペルシェはこれからも挑戦を続けてまいります。

人々が美しい自然と調和して生きる世界の実現を夢みて、ドメーヌのぶどう畑は有機農

業（AB）認証を取得し、ビオディナミも実践しています。畑での作業は月の周期に従っ

て進め、まるで広大な庭園を手入れするかのような入念さです。この土地に棲まう生態

系のバランス維持に役立てるため、ぶどう畑のほとりではオリーブや果樹を育て、養蜂

箱を設置しています。絶滅しかけていたこの地方特有の古代品種および外来品種を厳選

して新たに植えつけ、収穫は今でも手摘みにこだわっています。既成の枠にとらわれる

ことなく、絶えず革新を重ねる。真摯で誠実なワイン造りをモットーとしています。

ドメーヌ・デ・ペルシェならではの体験をご提案し、貴重な交流と創造の場として、テ

ロワールの豊かさを皆様と共有できますことを心より願っております。