「ペルシェであるということは、本質的なものを認識するために身長を伸ばす方法を知ることを意味します。 »
のワインを発見
ドメーヌ デ ペルシェ
基本への回帰
2019年に家督を引き継ぐことは明らかだった。私はこれらの土地で育ち、父と同じ道を歩き、あらゆる所作を観察しました...この原点への回帰は私の中に深く響きます。まず私の子供時代の情報源、そしてワインの起源にも触れました。それは、先祖代々の習慣や農民の「常識」からインスピレーションを得ながら、ドメーヌ デ ペルシェに新しいダイナミックさを吹き込みたかったからです。
既成の常識から解放されて、自分に合ったワインを造りたいとも思いました。伝統と実験が対話するブドウ園では、それぞれのブドウ品種がそのユニークな特徴、それを育む土地との密接なつながりに基づいて選択されています。 Domaine des Perchés は、伝統を深く尊重しながらも、限界を超えて探索するよう誘います。
私たちは人間と自然が調和して生きなければならないと確信しています。 AB 認証を取得し、ビオディナミの実践に取り組んでいる私たちは、ブドウ畑を栽培する広大な庭園として捉えています。したがって、私たちのブドウの木は、バランスの取れた生態系の中で、オリーブの木、他の果樹、蜂の巣と並んで繁栄します。また、忘れ去られたブドウ品種や他所から来たブドウ品種を植え、手で収穫し、月の周期に従ってブドウの世話をすることも選びました。これが私たちの哲学です。それは、既成概念を超えて、率直で誠実なワインを造り、永遠の改革を続けることです。
ドメーヌ デ ペルシェは、ユニークな体験を提供する交流と創造の場となることを目指しており、私は大好きなこのテロワールの豊かさを共有したいと願っています。
カリーヌ・リコボーノ
個性豊かなキュヴェ
ドメーヌ デ ペルシェは、伝統を深く尊重しながらも、限界を押し広げるよう誘います。現在までに 4 つのヴィンテージが用意されています。
IGP Atlantique の Perchés Rouge と Perchés Blanc ヴィンテージは、象徴的なヴィンテージであり、本物の作品です。
生産量が 500 本未満に限定されている 2 つのマイクロ キュヴェ ヴァン ド フランス、GPS および Rù もこのドメーヌからのものです。
GPS ジェネレーション ペルシェ シュクレは、貴腐ブドウから作られる甘口の白ワインで有名なこの地域に根付いた家族の長い伝統の一部です。
アンフォラで熟成させたワイン「Rù」は、マセラシオンによる全クラスター醸造の伝統を尊重しています。
特異なワインのための卓越したテロワール
ドメーヌ デ ペルシェの敷地は 20 ヘクタールを超え、うち 3 ヘクタールのワインは砂利、粘土シルト、粘土石灰岩の間のさまざまな土壌の土地で栽培されており、独特の豊かさを提供しています。それぞれのブドウ品種は土壌を徹底的に研究した後、慎重に選択されました。
高密度に植えられたブドウの木 (各列間 160 cm、各ブドウ樹の間 80 cm) はブドウ間の密接な相互作用を促進し、ブドウ畑の品質と自然な回復力を強化します。ブドウ畑は500本以上のオリーブの木、品種が豊富な果樹園、牧草地に囲まれており、生物多様性のバランスのとれた生態系を形成しています。
革新的なワイン造りの実践
ドメーヌ デ ペルシェのセラーでは、伝統と革新が融合しています。ワイン造りの哲学に強いカリーヌ・リコボーノは、各ブドウ品種がその典型性を最大限に表現できるよう、ステンレス鋼、アンフォラ、石器、コンクリートタンク、木製葉巻などの容器を慎重に選択します。 「優れたワインを造るということは、それぞれのヴィンテージを引き立たせる環境を選択することを意味します。」と彼女は付け加えます。最新のテクノロジーを完備したセラーには、正確な温度調節機能と最適な湿度レベルを維持する加湿器が備わっています。最高の条件でワインを熟成させ、ヴィンテージのフィネスとエレガンスを保証する近代的な施設。
不動産のプレゼンテーション
プレスキット
将来の世代への生きた遺産
Domaine des Perchés は、現代的で献身的なビジョンによって強化された先祖代々のノウハウを体現しています。このエステートは、カリーヌ・リコボーノのリーダーシップと彼女の息子マリウスの尽力により、それぞれのボトルがユニークなテロワールの物語を語る創造と共有の場となることを目指しており、この遺産を永続させることに努めています。
ドメーヌは、現在未開発の40ヘクタールを既存の12ヘクタールに統合することで拡大を目指している。 2028年までに、残りの土地、つまり27ヘクタールを生物多様性に特化した農園として確保しながら、25ヘクタールのブドウを栽培することが目標です。
間もなく、このエステートでは、宿泊施設や客室を提供するワインツーリズム体験や、さまざまな訪問や試飲アクティビティも提供される予定です。
領域を超えた、生きる芸術
ブドウ畑の中心部での本格的な滞在
ワインエステート内の静けさの安息の地に浸ってください。そこでは、あらゆる瞬間がリラクゼーションと発見への招待状となります。
ザ シャレー
ブドウ畑の真ん中に位置する私たちのゲストハウス、シャレーは、ご家族やご友人との忘れられない瞬間のために扉を開きます。最大 12 名様までご宿泊いただけます。週末、1 週間、またはそれ以上にわたって、温かく本格的な雰囲気をお楽しみください。屋外スイミングプールでご滞在を締めくくり、地元の太陽の下でリフレッシュしたひとときをお過ごしください。
客室
レ ペルシェの魂を感じる 3 つのゲストルームは、敷地の中心部にあり、親密で洗練された休暇をお楽しみいただけます。一泊でも数泊でも、静けさと個性に満ちたこの場所の魅力に酔いしれてください。
