よくあるご質問

AB認証は、ぶどう栽培において化学合成資材の使⽤を⾏わないことを意味します。そのため、病害防除には天然由来の資材のみを使⽤し、銅や硫⻩に加え、精油や植物抽出物（オレンジピール、バレリアンなど）といった⽣物的防除資材、さらにハーブティーや煎じ液（スギナ、ヤナギ、タンジーなど）を活⽤しています。また、雑草対策においても除草剤は使⽤せず、株間カルチベーター、砕⼟ディスク、ロータリーハローなどの機械を⽤いた⼟壌管理を⾏っています。醸造・熟成においては、使⽤可能な醸造資材は厳しく制限されており、とりわけ亜硫酸の使⽤量については、より低い基準が設けられています。