ドメーヌについて

フランス・ボルドー地方、カディヤック村の高台から眼下を見下

ろすドメーヌ・デ・ペルシェ。挑戦を恐れない造り手として地元の

信頼も厚く、郷土への愛を大切に、その価値向上に努めてまいり

ました。時代の変化と必要性に常に敏感に、妥協を許さない姿勢

を貫き、まるで不死鳥のごとく、ドメーヌ・デ・ペルシェは鮮や

かな復活を遂げました。

 

ドメーヌ復活の根底には、代々守り継いできたワイン造りの伝統

と革新的テクノロジーの融合を目指すという、揺るぐことのない

信念がありました。アート作品の制作さながら、ぶどう品種の選

択から熟成方法まで、あらゆる決断のベースには、テロワールへの

敬意、そして、時代を超越するワインを実現したいという強い思

いがありました。

 

 

復活への果敢な挑戦

 

これまで２００年あまり、ドメーヌ・デ・ペルシェは一族に伝わ

るサヴォアフェール（技と心）の継承に努めてまいりました。今

日の丁寧な畑作業は、ぶどう栽培に情熱を注ぐヴィニュロンとし

ての家訓のあらわれであり、土地とぶどう品種への愛着が薄れる

ことはありません。

 

過去の遺産としてではなく、現在と未来とを繋ぐ大切な理念とし

て、私たちのワイン造りにはこれらの伝統が息づいています。環

境に配慮した作業の数々、そして、手摘みでの収穫に至るまで、

今も昔も変わらぬこだわりを持って作業に徹しています。美しく

生まれ変わった蔵の壁にこだまする先代たちの声。ワインという

ものは単なるモノにとどまらず、カタチのない大切な文化遺産で

あるということを私たちに思い起こさせてくれるのです。