Juste Perchés 2025
VIN DE FRANCE
À contre-courant, Juste Perchés dévoile une expression inédite du Sémillon. Plus libre, plus aérienne, cette cuvée allie la gourmandise des fruits à noyau à la délicatesse des fleurs blanches dans un équilibre tout en finesse.
Pensé pour le plaisir du partage, il accompagne aussi bien l’apéritif que des accords plus audacieux, des fruits rouges frais aux saveurs exotiques relevées de curry et de coco. Une cuvée rare, née d’un millésime inspirant et d’une envie d’explorer de nouveaux horizons.
Notes de dégustation
Laissez-vous séduire par l’expression délicate de ce Sémillon aux arômes de poire, d’abricot et de pêche, relevés par de fines notes de fleurs blanches.
Équilibrée et harmonieuse, la bouche conjugue gourmandise et fraîcheur dans un registre tout en élégance. Une finale florale persistante vient souligner la finesse de cette cuvée singulière.
Assemblage
100% Sémillon
Superficie
1200 pieds de Sémillon sur une parcelle d'1 hectare
Terroir
Argilo-limoneux
Vendanges
Vendanges manuelles sur des grappes de Sémillon parfaitement touchés par la botrytisation au stade “pourri plein”
Vinification
Pressurage lent et délicat de 7 heures, suivi d’un débourbage à froid de 48 heures à 10 °C.
Fermentation en Clayver, cuve en grès allongée de 4 hL
Élevage
6 mois en demi-muid de chêne français de 600L
Production
700 bouteilles
