ドメーヌ デ ペルシェでは、ブドウ畑は生物多様性を尊重する保護された環境でのみ繁栄できると信じています。丘の中腹に広がるブドウの木の列に沿って、500 本以上のオリーブの木が生い茂っていますが、花が咲き誇る牧草地や、プラムの木、アーモンドの木、桜の木、その他の梨やザクロの木で構成される崇高な果樹園もあります。このエデンの園では、ミツバチやその他の固有の補助生物が、楽しいシンフォニーを奏でながらブドウの木に生命を与えます。この豊かな自然の中で、四季のリズムとともにブドウ畑が育まれています。自然に対する深い理解のおかげで、栽培されたブドウの木が何ヘクタールにもわたって、卓越したものがセンチメートルごとに形作られています。

有機農業 (AB) 認定を受けたドメーヌ デ ペルシェは、ブドウ栽培に総合的なアプローチを採用し、土地と生態系を尊重する方法を推進しています。上流では、私たちのチームは果樹やさまざまな種の自然の生け垣を植えることによって、アグロフォレストリーの原則からインスピレーションを得ています。より回復力のある環境を作り出すことを懸念して、私たちの「ワイン職人」もブドウの木の列の間で自主的に草を刈ることを実践しています。この植物カバーは土壌を有機物で豊かにするだけでなく、土壌の活力を向上させ、特に干ばつの時期に湿度を調節する上で重要な役割を果たします。

私たちはバランスが品質のキーワードであると確信しています。人間と自然は調和して生きるために対話する方法を学び直す必要があります。

私たちは、土壌、植物、星、人間など、すべてが密接にリンクし、絶え間なく動き続けていると考えています。このビジョンの中心には、自然のサイクルや月の満ち欠けと調和して、ブドウ畑のより良い表現を達成するためにビオディナミが大きな役割を果たしています。主な調製物と煎じ薬であるこれらの植物ベースの「ハーブティー」は、成長をサポートし、微生物の生活を刺激し、根の発達を強化します...これらすべての対策は、均一な成熟を確保しながら病気からブドウを自然に保護することを目的としたバランスの取れた生態系を促進します。

この強いこだわりは、過去の世代への敬意であると同時に、生態系を尊重し、ワイナリーの精神が込められたワインを生産するという将来の世代への約束でもあります。