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Juste Perchés 2025
ヴァン・ド・フランス
黄色い果実の豊かな香りに、アカシアの花やほのかな蜂蜜のニュアンスが感じられ、白胡椒やクミンのスパイシーな香りが続きます。
口当たりはふくよかで厚みがあり、豊かな果実味を心地よいミネラル感が支えています。余韻は長く、繊細なスパイスのニュアンスが残る、バランスのよい白ワインです。
テイスティングコメント
洋梨、アプリコット、桃の繊細な香りに、白い花のニュアンスが感じられます。
口当たりはバランスがよく、豊かな果実味とフレッシュさが調和しています。余韻には花の香りが長く続き、このキュヴェの繊細さと上品さを引き立てています。
アッサンブラージュ
100% セミヨン
面積
1ヘクタール、
セミヨン1,200株
テロワール
粘土・ローム質土壌
収穫について
最終段階まで理想的に貴腐化したセミヨンの果粒のみを丁寧に
手作業で収穫しています。
醸造について
7時間かけてゆっくりと搾汁。
低温(10℃)で48時間デブル
バージュ(果汁清澄)を実施。
アルコール発酵にはクレイヴァー社
のストーンウェア製卵型タンク
(4h L)を使用。
熟成について
フランス産オーク樽使用
(600L、6ヶ月)
生産量
700本
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